ぶりの黒酢蒸し

■材料（2人分〔10分〕） ぶりの切り身　2切れ 油　小さじ1/2 塩　適量 酒　大さじ1 もやし　100ｇ（1/2袋） しめじ　1パック 長ねぎ(輪切り)　適量 A 　黒酢　大さじ1 　しょうゆ　大さじ1･1/2 　おろしにんにく　少々 　おろししょうが　少々 ■工程　 <1>ぶりは塩と酒をふり、しばらくしたらペーパータオルで表面を拭く。 <2>しめじは石づきを落として小房に分ける。Aは容器に入れて混ぜ合わせる。 <3>フライパンに油を熱し、ぶりを入れて両面を軽く焼いて一旦取り出す。 <4>3のフライパンにしめじともやしを入れて軽く炒める。ぶりを上にのせてふたをし、弱火で約3分蒸し煮する。 <5>4にAをまわし入れてふたをし、1分蒸し煮して風味を付ける。皿に盛り、ねぎを散らす。