ヤリイカとちぢみほうれん草の温サラダ

旨みタップリの素材が活きます！ 〈ヤリイカとちぢみほうれん草の温サラダ〉を今夜のメニューに。 やわらかいヤリイカと、肉厚であまみタップリのちぢみほうれん草をつかったサラダです。 ヤリイカは3月頃までは旬ですが、イカの中でも身がやわらかいので、扱いやすい種類。ちぢみほうれん草は露地栽培が主なので、寒さに耐えて肉厚なだけでなく、骨をつくるマンガンやカルシウム、造血作用のある葉酸も多くふくまれています。 温かいソースで和える料理ですが、暖かい季節は冷やしてどうぞ。