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鶏もも肉チーズソースチャーシュー

鶏もも肉チーズソースチャーシュー

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材料

(2人分)
  • 鶏もも肉
    1枚(300g)
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • ■【A】牛乳
    60ml
  • ■【A】薄力粉
    小さじ1
  • ■【A】ピザ用チーズ
    40g
  • ■【B】しょうゆ
    大さじ2
  • ■【B】みりん
    大さじ2
  • ■【B】酒
    大さじ2
  • ■【B】砂糖
    大さじ1

手順

  • 鶏肉の厚いところを開いて均一にし、麺棒で叩いて薄くする。全体に塩、こしょうをふり、ラップでしっかりと包む。
  • 耐熱皿に綴じ目を下にして置き、電子レンジ(600W)で1分加熱する。上下を返して1分加熱する。そのまま粗熱を取る。
  • ラップを外し、綴じ目に爪楊枝を刺して止める。フライパンに【B】を入れて中火でひと煮立ちさせる。
  • フライパンに鶏肉を入れタレを煮絡めながら、4〜5分加熱する。全体に艶が出てきたら取り出し残ってるタレに浸けて粗熱を取る。
  • ボウルに薄力粉と牛乳を入れて軽く混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)で30秒加熱する。
  • 一旦取り出して混ぜ、再度30秒加熱する。チーズを加えて軽く混ぜ、40秒加熱し滑らかになるまで混ぜ合わせる。
  • <4>を食べやすい大きさに切り、中まで火がちゃんと通っているか確認する。<6>をかける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 焼く前に電子レンジで加熱して、形が崩れないようにしています。ラップの両端は蒸気が逃げるように爪楊枝で軽く穴を開けておいてください。チャーシューを食べやすい大きさに切ったら、肉汁が透明になっている事を確認の上、盛り付けてください。 ■このレシピの生い立ち 甘辛チャーシューと濃厚なチーズソースは相性バッチリです!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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