豚薄切り肉とスティック野菜のロールキャベツ トマト味

キャベツやホールトマト缶を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 119kcal ・たんぱく質 10.2g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 149g ■材料(4人分) ・キャベツ 4枚 ・豚ロース薄切り肉 4枚(160g) ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・にんじん 1/2本 ・さやいんげん 8本 ・ホールトマト缶 200g ・玉ねぎ 1/2個(100g) [A]水 3カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)キャベツはラップで包み、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。芯の厚い部分をそぎ切りし、タテ半分に切る。 (2)豚肉に軽く塩・こしょうをふり、半分に切る。にんじんは7cm長さのスティック状に16本切る。さやいんげんは長さを半分に切る。 (3)ホールトマトはザク切りにし、玉ねぎは薄切りにする。 (4)(1)のキャベツをヨコにおき、(2)の豚肉1枚をのせ、にんじん・さやいんげん各2本を芯にして包み、最後に楊枝で留める。残りも同様に作る。 (5)鍋に(4)を敷き詰めるようにして並べ、(3)のトマト・玉ねぎ、Aを入れて煮る。煮立ったら弱火にし、クッキングシートなどで落としぶたをして約30分煮る。