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実家の畑で育った水菜。
いつもばぁちゃんが漬けてくれてた水菜の漬物。
これが昔から大好きで、
これだけで、白飯3杯は食べれる。
塩水に漬けただけなんだけど、
食べる前に少し醤油を垂らして混ぜると尚美味しい。
最近、おにぎりをよく作るので、
ご飯のお供をせっせと手作り中。
シンプルだけど、水菜の食べ方で1番好きかもしれない。
塩漬けするときに、水菜は水分が少ないので、
あまり、水が上がってこないので、塩水にするといいのだそう。
塩加減は、母に聞くといつも「笑笑笑 テキトー」
これが1番困るけど、最終的には1番確実な分量なのです。
最終的には、自分の舌で確認して、自分の舌に覚えさせるのが一生の宝物のレシピ。
母曰く。
舐めてみて、このくらいかな。がいい塩加減！
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