うなぎとアボカドのロール寿司

材料（2～3人分） うなぎの蒲焼き 1尾 ごはん 400g 寿司酢 大さじ2 焼きのり 2枚 アボカド 1/2個 パプリカ（赤） 1/4個 グリーンレタス 2枚 いりごま（白） 適量 しょうゆ お好みで わさび お好みで 巻きす不要☆簡単「裏巻き」ロール寿司に挑戦してみませんか？1尾のうなぎが簡単でボリュームたっぷりおしゃれな一品に♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、うなぎの蒲焼きです。 [2] ごはんに寿司酢を混ぜ合わせ、寿司飯を作る。 [3] うなぎは縦半分、アボカドは種をとり、皮をむいて1cm幅、パプリカはせん切りに切る。 [4] ラップを大きめにカットして、のりを1枚のせ、その上に<2>の半量を全体にまんべんなく敷きつめる。 [5] <4>の上にラップをもう1枚のせて裏返す。 [6] 上部のラップをはがし、のりの上にグリーンレタス1枚を敷き、うなぎ、アボカド、パプリカの半量をのせて、手前から巻く。 [7] バットにごまを広げ、ラップをはずした<6>をころがしていりごま（白）をまぶす。同様にもう1本作る。 [8] それぞれラップで包み、落ち着かせ、濡らした包丁で食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。 [9] お好みでしょうゆ、わさびをつけていただく。 ■コツ・ポイント のりを内側に、酢めしを外側にして巻くのが裏巻き。手順は、ラップ→のり→ごはん→ラップの順にのせて裏返し、ラップをはがして具をのせて巻くだけ。切る前に、ラップに包んでしばらくおくと、切りやすくなります。 ■このレシピの生い立ち 1尾のうなぎでも、何人かでシェアできるごちそうメニューに変身！市販の蒲焼きとすし酢でお手軽に作れます。裏巻きは意外と簡単。巻き方を覚えておくといろいろなシーンで活躍しますよ♪