こんばんは(*^.^*)蒸し蒸し暑いですね。最近体力ないなぁ(´＿｀｡)暑さに体力を奪われます。身体が暑さに慣れませんね暑いの苦手寒い地方に住みたい。ここ愛知は全国天気の気温が高い時が多い。すぐに熱中症になるので暑いの本当に嫌いなんです｡ﾟ(T^T)ﾟ｡この時期からはお茶を片手にパンを焼く(≧▽≦)それでも焼くんかい！マイルドな山食パンスーパーキング280g天然塩4g砂糖15gドライイースト4g水飴6g植物性ホイップ50g水150ml無塩バター15g⑴ホームベーカリーにて捏ね取り出してグルテンチェックして足りなければ手ごねする。バターを入れさらに手ごねホームベーカリーに戻して一次発酵まで進める。食パンを作る時はミキシングが弱く上手くいかないので途中から手ごねしてます。(´□｀｡)ニーダー欲しいぃ～～心の叫び。⑵ガス抜き→3分割→軽く丸め→ベンチタイム15分ビニールかぶせて乾燥防止。室内が暑いのでベンチタイムにも発酵が進んでます。⑶成形ボンちゃーんhelpこれで良いですか？くるくる俵型⑷スチームオーブン35分型の10割まで発酵。⑸コールドスタート180度15分→210度18分焼成は浅めです。好みでピキピキな！なにこれ～～～♪(≧▽≦)凄いのきめ細やかで真綿です♡我慢できず食事後にかぶりつきました(≧▽≦)美味い～～♪凄いクラムがヤバイ！焼き上がりちょっとブチャイクですが…コールドスタートの温度設定は2次発酵の具合と生地温度の予測と好みです。山食やプルマンを焼く時は2次発酵の20分、30分と上がり方をチェックして最終形を予測して焼成を変えてます。材料のタンパク質量にもより発酵やオーブンスプリングが変わります。最近は室内も暑いので生地温度の上昇が早く感じました。パン作りは臨機応変に対応しないと同じようには焼けないんですよね。奥が深くて面白いです(≧▽≦)今日のパンは自己採点70点くらいかな味と食感は最高です。成形が下手(´＿｀｡)で減点。ガス抜きが中途半端で減点。でも子供たちが美味しく食べてニコニコ笑顔なら100点になるヾ(＠^▽^＠)ﾉ(￣▽+￣*)自己満足先日の鯖はこうなりました～～♪鯖カレー竜田揚げ白いのはパルメザンチーズがかかってます。ブロッコリースプラウトものせてます。うちはブロッコリースプラウトは常備してます先日Marimoから大絶賛だったのでまた作った～♪鯖とカレー粉は合うんです♡出刃包丁と比べて貰えば大きいのがわかりますよね。こちらね～～♪値段が凄いのよ税込108円！！庶民にはありがたい3枚におろして中骨をとりブツ切り酒、みりん、醤油、生姜で漬けこみ片栗粉にカレーパウダーを混ぜたものを両面につけて焼くだけ。フライパンでオリーブオイル多めで皮目から焼いてます魚や鶏肉は皮目から焼かないと変形してしまいます。いろんなカラーのプチトマトグリーンのミニトマトは皮が少し硬めですがこれが完熟なんです。グリーンとイエローは冬のみかんくらい甘かったスープはブロッコリー、タマネギ、2種のパプリカ、しいたけ、じゃがいも、人参、ウインナー具沢山ゴロゴロトマトクリームスープ。単独で写真を撮るのを忘れましたまた作った…エッグインクラウド焼きそばのせハマる息子の友達に出したらかなり喜ばれました息子いわくいつも食が細くて全然食べないらしいが、いつも私の作った食事は息子の分まで取り上げるくらい食べてくれてるんですって嬉しいですね作り甲斐があります鯖とのお話でした。読んでいただきありがとうございます♪Instagramインスタグラムやってますtaechi309フォローお願いしますレシピブログのバナーにポチッとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪エッグインクラウド→❤️
