切り餅や大根を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 306kcal
・たんぱく質 16.9g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 90g
材料 （4人分）
切り餅
4個
大根
1/3本（300g）
にんじん
1/3本（50g）
ごぼう
1/3本（40g）
里いも
4個
高野豆腐・凍み豆腐
3枚
鶏もも肉
150g
[A]水
4カップ
[A]酒
大さじ2
[A]「ほんだし」
小さじ2
[A]「丸鶏がらスープ」
小さじ2
[B]しょうゆ
大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
なると・薄切り
4枚
みつば
4本
ゆずの皮
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）餅は焼いておく。大根、にんじんは短冊切りにする。ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。里いもは皮をむいて2～4等分の輪切りにする。
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（2）高野豆腐は水につけてもどし（時間外）、細切りにする。鶏肉は1cm幅に切る。みつばは2cm長さに切る。ゆずの皮は小さく削いでへぎゆずにする。
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（3）鍋にA、（1）の大根・にんじん・ごぼう・里芋、（2）の高野豆腐を入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。（2）の鶏肉を加えてアクを取り、Bを加えて肉に火が通るまで煮る。
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（4）器に盛り、（1）の餅を加え、なると、（2）のみつば・ゆずの皮を飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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