こんにちは😊
海老のタイ風春雨サラダを作りました。
ナンプラーとふわふわ炒り卵の甘みがとっても合って美味しいんです✨
砕いたナッツも加えてザクザクとも楽しい食感も😊
春雨はお湯につけるだけで簡単に戻せますよ。
エスニック好きの私にはたまらない味です〜♪
・エビ
…..10尾
(下処理)・塩
…小さじ2
・片栗粉,酒
…各大さじ1
・きゅうり
…..1本
・にんじん
...4cm
・ピーナッツ
...20㌘
・春雨
…35㌘
・卵
…1個
■調味料・砂糖,酢,ナンプラー
…各大さじ2
・ごま油
...大さじ1.5
・塩
...小さじ1/2
・にんにくチューブ
...1cm
・こしょう
…少々
・香菜（ザク切り）
…1〜2本
手順
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❶耐熱容器に春雨、春雨がかぶるくら いの熱湯を入れて6~7分ほどおく。 水気を切り、そのまま冷ます。
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➋きゅうりは縦半分にして斜め薄切り 人参は千切りにする。
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➌エビは殻をむき背ワタを取り除く。 ボウルに酒、片栗粉､ 水、 エビを加 えてよくもむ。
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鍋に水 (600ML)、酒(大さじ1) を沸騰させてエビを茹でる。 ザルに上げてそのまま粗熱をとる。
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水でキレイに洗い水気を切る。
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➍ナッツは、ビニール袋に入れて麺棒で粗く砕く。
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❺フライパンに油 (大さじ1/2)を熱 し溶き卵を加える｡
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ざっと大きく菜箸で全体をかき混ぜ 炒り卵がふわっとした状態になった ら取り出す。
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❻調味料をボウルに混ぜ合わせる。 全 ての具材､ザク切りにしたパクチー を加えて全体を混ぜ合わせる。
投稿者からのコメント
⭐POINT⭐
🔸海老は丁寧な下処理をすることでぷりぷり食感に。
🔸炒り卵はふわっとなるようにあまり細かくかき混ぜず、大きく少ない回数菜箸で混ぜてください。
また、火が入り過ぎないようにやや完全に火が通る少し前に取り出してください。
最後まで読んで頂きありがとうございました！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
