ハッシュドビーフ

マッシュルームや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 211kcal ・たんぱく質 16.4g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 111g ■材料(1人分) ・牛もも赤身薄切り肉 50g [A]赤ワイン 小さじ1/2 [A]しょうゆ 小さじ1/2 [A]こしょう 少々 [A]片栗粉 小さじ1/2 ・マッシュルーム 10個(100g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・おろしにんにく 小さじ1 [B]トマトピューレ 大さじ3 [B]赤ワイン 大さじ2 [B]砂糖 小さじ1/2 [B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1・1/2 [B]ローリエ 少々 [B]オレガノ 少々 [B]こしょう 少々 ・クレソン 適量
■つくり方 (1)牛肉はひと口大に切り、Aを合わせてもみ込む。 (2)玉ねぎはタテ半分に切り、ヨコ1cm幅に切る。マッシュルームは薄切りにする。 (3)フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、(2)の玉ねぎ、にんにくを炒め、しんなりさせる。 (4)B、(2)のマッシュルームを加えて混ぜ合わせ、フタをして弱火で2分煮る。 (5)(1)の牛肉を加えて混ぜながら火を通す。 (6)器に盛り、クレソンを添える。 *低脂肪の牛赤身肉を使用し、フッ素樹脂加工のフライパンを使って炒め油も省いています。