昨晩ごはん🍴
チキンステーキにラフランスとゴルゴンゾーラのソース、
ポテトサラダ、トマトとモッツァレラ、ルッコラ、パン。
ワインは鶏肉料理に合うように作られたという
🇦🇺リースリング。#sidneywilcox
ラフランスとゴルゴンゾーラの濃厚なソースに絡めた
ジューシーなもも肉に、厚みのあるリースリングが
ピッタリでした😋❤️
#白ワインに合う
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【チキンステーキにラフランスとゴルゴンゾーラのソース】
調理所要時間：20分
2人前
材料
・森林どり（もも肉）1枚
・ラフランス 1個
・ゴルゴンゾーラチーズ 30g
・白ワイン 大さじ1
・生クリーム 80ml
・塩 適量
・胡椒 適量
・オリーブオイル 大さじ1
手順
①もも肉は筋と脂を簡単に取って、
フォークで皮に穴を開けて塩を振っておく。
ラフランスは2センチ大位に切っておく。
②フライパンにオリーブオイル半量を入れ①の
皮を下にして入れクッキングシートと重石を乗せ
中火で10分、重石を取り、返して2分ほど焼く。
③②をフライパンから出して、
フライパンの油を拭いておく。
④③のフライパンに残りのオリーブオイルを熱して
ラフランスと塩を入れて混ぜながら焼く。
⑤軽く火が通ったら白ワイン、生クリームを入れ
フツフツしてきたらゴルゴンゾーラをちぎって入れて
溶かしながら煮詰める。塩で味を整える。
⑥⑤に鶏肉を戻して温め、皿に盛り胡椒を削る。
⚫︎調理時のポイント
もも肉は重石をして焼いて皮をパリッとさせます。
⚫︎レシピや味のオススメポイント
ラフランスとゴルゴンゾーラは相性がいいので、
ソースにしてみたら最高に美味しかったです🙌
ゴルゴンゾーラ以外のブルーチーズを使っても大丈夫です。
森林どり @piyopokkur のもも肉を使いました😊
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