米や鶏もも肉を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 655kcal
・たんぱく質 26.5g
・塩分 2g
・野菜摂取量 84g
■材料（1人分）
・米 1/2合
・鶏もも肉 1/2枚（125g）
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・玉ねぎ 1/4個（50g）
・パプリカ（赤） 1/8個（20g）
・パプリカ（黄） 1/8個（20g）
[A]水 90ml
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
[A]カレー粉 小さじ1/2
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
・パセリのみじん切り 小さじ1
＊スキレットは直径６．５インチのものを使用しています。
■つくり方
（1）鶏肉はひと口大に切って塩・こしょうをふる。玉ねぎはみじん切りにし、パプリカは５ｍｍ幅に切る。
（2）スキレットにオリーブオイル大さじ１／２を中弱火で熱し、（１）の鶏肉を入れて焼く。両面焼き色がついたら、いったん取り出す。
（3）スキレットの余分な油を拭き取り、オリーブオイル大さじ１／２を熱し、（１）の玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
（4）米を加え、全体に油がまわって米が透き通ってきたら、混ぜ合わせたＡを加えて中火にし、（２）の鶏肉を戻し入れる。
（5）煮立ったら、フタをして弱火で１０分、（１）のパプリカを加えてさらに５分煮、火を止めて１０分蒸らし、パセリを散らす。
