おきらくランチプレート【2025.3.6】

久しぶりに太陽の日差しが見られて嬉しい🎶 蓮根のおかずはカレー風味です🍛✨

材料

・蓮根と鶏肉のカレー風味炒め…薄めに切った蓮根と小さく切った鶏肉を少量のオリーブオイルで炒めて、火が通ったら、酒、みりん、うすくち醤油、カレーパウダーを混ぜたタレを加えて絡めて味つけする。
・胡麻入りの玉子焼き…卵1個に白だし少々と干しエビといり胡麻を加えてよく混ぜて、フライパンにマヨネーズを熱して広げて焼く。
・レンジで高野豆腐の含め煮…耐熱容器に熱湯100ccと白だし大さじ1弱と砂糖小さじ1強を入れて手早く混ぜて、乾いたままの高野豆腐(旭松)1枚を浸す。全体にじゅわっと染み込んだらふんわりとラップをかけて、レンジ(600W)で2分チン。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて、盛付け時に解凍した塩茹で枝豆をトッピングする。
・ピーマンと人参のレンチンおかか和え…細切りにしたピーマンと人参をレンジでチン。出た水分を捨てて、だしの素少々と砂糖とうすくち醤油をほんの少しまぶしてよく混ぜる。粗熱が取れたら鰹削り節を加えて和える。
・ウインナー…切り込みを入れてトースターで焼く。
・おにぎり(焼き梅干し)…梅干しをトースターで焼いたあと、広げたご飯の中央に置いて包むようにして握る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。