家イタリアン☆優しい味わい豚肉のフレッシュトマト煮 レシピ・作り方

作り方 [1] 豚肉はひと口大に切り分ける。玉ねぎ縦に半割にしてから、薄切りにする。トマトは角切りにする。 [2] 皮を剥いたにんにく、コンソメと一緒に1を鍋に入れ、水を注ぎ、強火にかける。沸騰したら火を弱めて、そのままコトコト30分程度煮る。 [3] 火を止めて塩コショウで味を調える。黒コショウは香りのしっかり立つ粗挽きがおすすめ。 [4] 付け合せにお好みで、茹でたブロッコリーを添えていただく。 きっかけ 疲労回復にもいい豚肉ですが、濃い味付けや油を使った調理だと、重く感じる――そんなときに試してほしいさっぱりしたメニューを考えました。 おいしくなるコツ 付け合せはなくてもいいのですが、ブロッコリーのほかにも絹さややピーマンなど緑のものを入れれば彩りがよくなります。また少しコクを出したいときは、火を止めてからバターを1片入れて余熱で溶かしてください。 【合うワイン】タヴェル。バンドール・ロゼ