材料（2〜3人分）
スズキの切り身 3枚
塩 少々
サラダ油 小2
作り方
[1] 切り身に両面塩を振る。10分冷蔵庫に置く。
[2] 切り身の水分をペーパーで押さえる。スズキの皮目に×印の切れ込みを入れる。
[3] サラダ油を引いたフライパンに皮目を下にして並べる。点火して弱火で焼いていく。この時、初め4分ほどは木べらで切り身をぎゅーっと交代交代で押さえながら焼くと、そり返りを防げる。
[4] 皮目が焼けたら裏返す(焼きはじめてから7分ほど)。蓋してもう6,7分焼く。
[5] 完全に火が通ったら完成！
きっかけ
塩焼きするのに魚焼きグリルを使用すると後処理が面倒なので、フライパンで焼きました！
