【杏仁プリンはレシピ公開中！】桃杏仁プリンと杏仁マカロン。暑いのでぷるぷるのど越し良い杏仁プリンを作りました。ふるさと納税で届いた和歌山の甘〜い桃をちょっぴり添えて。マカロンは思いついて試しに作ってみたのですが、私は杏仁風味マカロン、なかなか好きな味でした😄
杏仁プリンやマカロンといえば…会社員時代、将来はお菓子教室をしたいなと思いながら休日友達に協力してもらって教室をしていた時期の夏の思い出が蘇ります。その時は杏をハンマーで砕いて仁を取り出した本格杏仁と、レモンのマカロンを暑い中一生懸命作っていました(笑)みんな覚えてくれているかなあ…振り返ると、よくあんな面倒なことに付きあってくれてたなと🤣あの時間のおかげで通信教室を思いつきましたし、今の自分があると思っています。世の中が落ち着いたらまた皆でわいわい集まれたら良いなあ☺️
長々と思い出話、申し訳ございません。以下杏仁プリンのレシピでございます。
杏仁プリン
6.5cmゼリーカップ 4個分
牛乳 280g
生クリーム 40g
グラニュー糖 40g
杏仁霜 3g
粉ゼラチン 5g
水 （ゼラチン用）25g
※ゼラチンは水と混ぜ合わせて、ラップして冷蔵庫に入れておく。
お好みの果物 あれば
1.牛乳、生クリームを鍋に入れ火にかける。
2.杏仁霜とグラニュー糖を混ぜたものを振り入れ、鍋縁がふつふつするまでホイッパーでまぜながら加熱する。
3.火を止めてふやかしたゼラチンを入れ、溶かす。
4.液を茶こしで濾す。
5.氷水に当てて混ぜながら熱をとり、型に流す。
6.完全に固まったら型から取り出し、果物とあわせていただく。
以下補足情報です↓☺️
※ひっくり返さず、容器で冷やし固めても◎
※さっぱり食べたいなら生クリーム分も牛乳に置き換えると◎
※甘さ控えめにしたければグラニュー糖30グラムでも◎
以上でございます！見て頂きありがとうございました😄
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