はと麦入り青菜ご飯

米や小松菜を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 293kcal ・たんぱく質 7.4g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 34g ■材料(2人分) ・米 1合(150g) ・はと麦・大さじ1 13g ・水 適量 ・「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2 ・小松菜 80g ・ちりめんじゃこ 大さじ1 ・「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々
■つくり方 (1)米は洗ってザルに上げ、30分~1時間おいて水気をきる(時間外)。 (2)炊飯器に(1)の米、はと麦を入れ、1合の目盛りより少し多めの水を加えて炊く。 (3)小松菜は塩ゆでして水気をしぼり、こまかく刻む。ちりめんじゃこは熱湯をかけて水気をきる。 (4)炊き上がったご飯に、「丸鶏がらスープ」を加えてよく混ぜ、さらに(3)の小松菜・ちりめんじゃこを加え、さっくり混ぜ合わせ、塩で味を調える。 *小松菜はご飯が水っぽくならないように、混ぜる前にもう一度しっかり水気をしぼって 加えてください。