タイ風 豚ひき肉のサラダ(ラープムー)

タイで学んだ、タイ東北地方の代表的な料理。材料さえあれば意外に簡単にできちゃいます♫ 作り方 [1] にんにく、生姜、紫玉ねぎはみじん切りにする。 パクチーは根は落とし、茎はみじんぎりにし、葉は2cm幅に切る。 [2] ミントは茎を取り除き、葉は大きいものは３等分くらいの小さめサイズにちぎっておく。 [3] フライパンに油をひき、にんにく、生、唐辛子を香りが出るまで炒める。 [4] 豚ひき肉を加えて、炒め合わせる。色が変わって火が通ったら、Bの調味料を加えて炒め合わせる。 [5] 水気が飛んだら火を止め、レモン汁とスイートチリソースを加え混ぜ、紫玉ねぎ、パクチー、ミントと和える。塩胡椒で味を調える。 ■コツ・ポイント サニーレタスやキュウリなどの付け合わせの野菜を添えても♫ ■このレシピの生い立ち