チョコレートムース☆ケーキ

材料(直径18cm円型) ミニキットカット 10袋 卵黄 4個 砂糖 50g 板チョコ 1枚(50g) 牛乳 80cc 生クリーム 200cc 砂糖(生クリーム用) 20g ゼラチン 10g 水(ゼラチン用) 50cc 卵白 2個分 ■※グラサージュ 水 大さじ2 ゼラチン 2.5g 砂糖 大さじ1 ココアパウダー 大さじ1
チョコムースをホールケーキにして グラサージュをかけた一品!特別な日やお祝いにも♡ 作り方 [1] ミニキットカットをポリ袋などに入れて 綿棒などで叩いて細かくする。 [2] 袋が破けるといけないので 型の中で叩きました〜。 [3] 細かくなったら ケーキ型の底にまんべんなくひく。 [4] チョコムースを作って ③の型に流し込み 冷蔵庫で2〜3時間冷やし 固める。 [5] チョコムースが冷えて固まったら グラサージュ作り開始! [6] 耐熱の器に水を入れて 600wのレンジで30秒加熱。ゼラチンを入れて良く混ぜて溶かす。 [7] ココアパウダー・砂糖も入れてダマがなくなるように 良く混ぜる。 [8] もう一度600w20秒 レンジで加熱して 混ぜ混ぜ。粗熱が取れるくらいまで。 [9] 再度600w20秒 レンジで加熱して透明感が出てきたら 粗熱を取りながら混ぜる。ツヤっぽくなるのが出来上がり目安! [10] トロッとしてきたら チョコムースにかけて まんべんなく型を動かしながらグラサージュを広げて さらに冷蔵庫で1〜2時間冷す [11] 型から抜く時には 型の周りを 濡れ布巾をレンジで温めたもので ぐるっと包むと 型から外しやすいです! ■コツ・ポイント グラサージュは冷めてないうちにチョコムースにかけるとチョコムースが溶けて混ざるので。かといって完璧に冷すとゼラチンが固まるので トロッときたときが タイミングです! ■このレシピの生い立ち くちどけふんわり♡チョコムースの応用編! ーーーーーーーー くちどけふんわり♡チョコムースの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(カップ6個分) 卵黄 4個 砂糖 50g 牛乳 80cc ゼラチン 10g 水(ゼラチン用) 50cc 板チョコ 1枚(50g) 生クリーム 200cc 卵白 2個 砂糖(生クリーム用) 20g ラム酒 大さじ1 ーーーーーーーー くちどけふんわり♡チョコムースのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] ゼラチンは水50gでふやかしておく。ボウルに卵黄をいれて砂糖と混ぜておく。 [2] 牛乳を小鍋で温め 沸騰させないようにして 割った板チョコを入れて溶かす。溶けたら火をとめる。 [3] 生クリームを別のボウルで7分だてに泡立てておく。 [4] 別のボウルに卵白を入れて 角が立つまで泡立てておく。 [5] ①のボウルに チョコを溶かした牛乳をかき混ぜながら入れて ③の生クリームを入れて混ぜる。 [6] ゼラチンをレンジ600w 20秒かけて 液体状になったら ⑤に入れて混ぜる。 [7] 最後⑥に卵白を加えて 泡を潰さないようにざっくり混ぜたら 最後にラム酒をまわし入れてひと混ぜ。 [8] 器に入れて 冷蔵庫で2〜3時間 冷やしたら 完成!