おはようございます昨日の夜に思い立った！ちぎりパン食べたいボンちゃんの焦がしバターのちぎりパンのレシピにプラスメープルシュガーを入れた柔らかく風味が良いちぎりパンナッツたっぷりで香ばしい香りが口の中に広がり幸せなひととき今まで作った中でNo.1に美味しいパンです♪このパンを作る為にスクエア型を準備してアーモンドプードル買ってきてやっと作れました♡パンはとても柔らかくフィナンシェ風♪発酵バターを使用したのでさらに風味が出てすごく美味しいパンになりましたо(ж＞▽＜)y☆ボンちゃん素敵レシピありがとう♡私は豆乳ではなく牛乳でプラスメープルシュガー入りにしちゃいました(´艸｀)
材料
強力粉
200g
三温糖
15g
メープルシュガー
10g
塩
3g
ドライイースト
3g
牛乳
120g
卵黄
1個（約15g）
発酵バター
20g
★フィナンシェ生地発酵バター
30g
アーモンドプードル
20g
卵白
1個（約35g）
グラニュー糖
30g
小麦粉
15g
◎トッピングカシューナッツ
16個
クルミ
16欠片
ピーナッツ
細かくくだいたもの適宜
手順
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1.パン生地をHBで一次発酵まで仕上げるガス抜き→16等分→ベンチタイム15分→丸める。型に入れる。
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2.2次発酵40度で40分
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3.フィナンシェ生地を作る。フライパンに中火くらいでバターがきつね色になるくらい、細かい泡が出てきたら火を止めてこしておく。
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4.卵白にグラニュー糖を混ぜ小麦粉をふるって入れる。アーモンドプードルも入れ混ぜる。そこに焦がしバターを入れてよく混ぜ絞り袋に入れておく。
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5.2次発酵したパン生地の上にフィナンシェ生地をくるくる絞り出しナッツを乗せ200度のオーブンで15分焼く。焦げやすいので途中でアルミホイルをかぶせる。
投稿者からのコメント
最高なパン息子も大満足です♪こりゃ取り合いだな
レーズンとりんごの酵母ちゃん一昨日スタートです♪ヨーグルトが無かったのでうちにあるもので作りました明日か明後日くらいにぷくぷくくるかな？ワクワク
今日もパワフルに頑張りまっしブログ読んでいただきありがとうございます
※みやすさのために書式を一部改変しています。
