油揚げ 5枚
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
めんつゆ 大さじ3
きび糖 大さじ2
しょうが 約15g
水 約150ml
ごはん 約1.5合
すし酢 大さじ3〜
白胡麻 大さじ2
☆お新香など お好みで
できるだけ手間を省いたずぼらいなり寿司！甘めのお揚げにしました。
材料 （いなり寿司10個分）
油揚げ
5枚
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
めんつゆ
大さじ3
きび糖
大さじ2
しょうが
約15g
水
約150ml
ごはん
約1.5合
すし酢
大さじ3〜
白胡麻
大さじ2
☆お新香など
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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油揚げをまな板において、菜箸などを上下に転がす。※開きやすくするためです。
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半分に切る。
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袋状にするため手で優しく開く。
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しょうがを薄切りにする。
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鍋に酒を入れる。
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みりんをいれる。
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めんつゆを入れる。
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きび糖を入れ、かき混ぜる。
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しょうがを入れて、ひと煮立ちさせる。
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沸騰したら、弱火にする。
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油揚げを入れ、破けないように優しく動かしながら、全体に煮汁を馴染ませる。
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水を加える。
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こんな感じ。
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落とし蓋をし、油揚げが煮汁を吸うまで加熱する。※弱火で6〜8分くらい
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こんな感じ。
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中火にし、菜箸で油揚げの煮汁を押し出すようにして余分な汁を軽く飛ばす。※カラカラに焦げるほど加熱しない。
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取り出して、油揚げとしょうがに分け、しょうがをみじんぎりにする。
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ボウルなどに白ごはんを入れ、すし酢を回しかけ手早くさっくりと混ぜる。
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みじん切りにしたしょうがを加えて、さっくりと混ぜる。
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白胡麻を加えて、さっくりと混ぜる。
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【20】を10個に分けて、形を整える。
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煮た油揚げの中に【21】を入れ、底を平に整える。
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お皿に並べて、お好みで、お新香などをのせたらできあがり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・煮汁に油揚げを入れて馴染ませてから、水を加える。・中に詰めるごはんはお好みのものでも◎
■このレシピの生い立ち
湯通しなどを省いて、時短で簡単に作れるようにしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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