アスパラガスのライスコロッケ

子供も大人も大好きなライスコロッケ！チーズを入れて赤と緑と白…カラーも味もちょっとイタリアンな一品に♪ 作り方 [1] アスパラガスは根元の硬い部分を取り1mに、玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは8等分に切る。 [2] カマンベールチーズは8等分に切る。 [3] フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、アスパラガスを加えて炒め、 [4] 続いてごはん、トマト、トマトピューレ、トマトケチャップを入れ、塩、こしょうで味を調える。 [5] 8等分にする [6] 真ん中にクリームチーズを入れ丸める。ラップを使うとやりやすい。 [7] 衣をつける。今回バッター液(卵、薄力粉、水を混ぜる)、トマトパウダーを混ぜたパン粉を使用 [8] 中温の油で揚げて… [9] 油を切り… [10] お好みの野菜と盛り付けて、出来上がり！ ■コツ・ポイント アスパラガスは火の通りが均一になるように同じ大きさにカットします。コロッケを丸めるとき、ラップを使うと作業しやすいです！今回衣をつけるのにバッター液、トマトパウダー入りパン粉を使いました。 ■このレシピの生い立ち いつも作るライスコロッケに旬の食材アスパラガスを入れてみました。 ーーーーーーーー フードロスを無くそう！トマトパウダーの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（作りやすい量） ミニトマトの皮 20個分 クッキングシート 適宜 ーーーーーーーー フードロスを無くそう！トマトパウダーのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 材料は他のお料理で使って残ったトマトの皮 [2] 電子レンジでドライにする。布巾などで水分をしっかり吸い取り、耐熱皿にクッキングシートを敷き、重ならないように並べる。 [3] 600wのレンジで2分加熱。 [4] 触ってみて水分を感じるようなら、延長20秒…これを何度か繰り返して水分がなくなるまで加熱する。 [5] フードプロセッサーにかける。 [6] パウダー状になれば出来上がり！ [7] 保存は蓋付き瓶に入れ、冷蔵庫で。