暑くてジメジメしたこの時期にピッタリの汁物です！モロヘイヤ汁にワサビは良くあいますっ！
材料
モロヘイヤ
2束
だし汁
3カップ
塩
小さじ1／2
醤油
大さじ1
味醂
小さじ1／2
絹ごし豆腐
半丁
ミョウガ
1個
青じそ
2枚
ねりわさび
適量
手順
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モロヘイヤをさっと塩茹でして水にとり、水気を絞り、葉の部分を包丁で細かく叩く。だし汁に調味料と共に混ぜる。
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ミョウガと青じそを千切りにして水に晒してアクを抜き、水気をよく切る。
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全てを冷蔵庫で冷やしておき、食べる時に器に豆腐をスプーンですくっていれ、薬味と氷ものせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
氷が溶けるのも計算して、少し濃いめの味付けにしています！お好みで調整してください！
■このレシピの生い立ち
モロヘイヤの汁に冷奴を合わせたら…！？と思いつきました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
