材料（5人分）
炒める用 サラダ油 大さじ1
豚こま切れ肉 200g
玉ねぎ（薄切り） 1/2個
酒 大さじ1
しめじ（ほぐす） 1/2房
なす（輪切りにして水に浸す） 1本
ピーマン（一口大に切る） 3個
ブーケガルニ 1個
水 700ml
顆粒和風だし 小さじ1と1/2
カレールゥ 5皿分の小サイズ1箱
すりおろし生姜 1片
すりおろしにんにく 1片
【バター＆バジルご飯】
ご飯 各200g
バター 各8g
ドライバジル 各小さじ1
作り方
[1] フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、玉ねぎ、酒を投入して更に炒めます。
[2] しめじ、水を切ったなすを加え、炒めます。
[3] 全体がしんなりしてきたら鍋に移し替えます。
[4] そこへ水、顆粒和風だし、ブーケガルニを加え蓋をします。
[5] 沸騰したら約4分 弱火で煮込み、ブーケガルニを取り出します。
[6] ピーマンとカレールゥを加えて静かに混ぜます。
[7] すりおろし生姜＆にんにくを投入し一煮立ちさせたら出来上がりです。
[8] 熱いご飯にバターを落とし、ドライバジルを加えて ご飯を切るように混ぜます。
[9] カレールゥと共に器に盛り付けて召し上がってください♪
きっかけ
夏はカレーも爽やかに！と思い、和風テイストにしてみました♪
おいしくなるコツ
※ブーケガルニは数種類のドライハーブのティーパックタイプのものです。ローリエ1枚でも構いません。
※ピーマンは煮込み過ぎると色あせてしまうので、ルゥと一緒に入れます。
※すりおろし生姜も入れることで爽やかな風味になります。
