ズッキーニとソーセージのイタリアンオムレツ

ズッキーニやじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 225kcal ・たんぱく質 9.7g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 50g ■材料(4人分) ・ズッキーニ 1本 ・ウインナーソーセージ 6本 ・にんにく 1かけ ・じゃがいも 1個 ・卵 3個 [A]牛乳 大さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 少々 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
■つくり方 (1)ズッキーニは2cm角に、ソーセージは1cm幅に、にんにくはみじん切りにする。 (2)じゃがいもはよく洗ってラップで包み、電子レンジ(600W)で約3分加熱し、熱いうちに皮をむき、2cm角に切る。 (3)卵は溶きほぐし、Aを混ぜ合わせる。 (4)フライパンにオリーブオイルを熱し、(1)のズッキーニ・ソーセージ・にんにくを炒め、ズッキーニに火が通ったら(2)のじゃがいもを加える。 (4)(2)を流し入れ、大きくかき回し、半熟になったら裏返し、両面を焼く。