ズッキーニやじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 225kcal
・たんぱく質 9.7g
・塩分 0.8g
・野菜摂取量 50g
■材料（4人分）
・ズッキーニ 1本
・ウインナーソーセージ 6本
・にんにく 1かけ
・じゃがいも 1個
・卵 3個
[A]牛乳 大さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
■つくり方
（1）ズッキーニは２ｃｍ角に、ソーセージは１ｃｍ幅に、にんにくはみじん切りにする。
（2）じゃがいもはよく洗ってラップで包み、電子レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱し、熱いうちに皮をむき、２ｃｍ角に切る。
（3）卵は溶きほぐし、Ａを混ぜ合わせる。
（4）フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のズッキーニ・ソーセージ・にんにくを炒め、ズッキーニに火が通ったら（２）のじゃがいもを加える。
（4）（２）を流し入れ、大きくかき回し、半熟になったら裏返し、両面を焼く。
