卵やえびを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 73kcal
・たんぱく質 8.1g
・塩分 1g
・野菜摂取量 1g
卵
2個
[A]水
1・1/2カップ
[A]「ほんだし」
小さじ1/2
[A]うす口しょうゆ
小さじ1
[A]みりん
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
えび
4尾
みつば
4本
干ししいたけ・もどす
1枚
[B]水
1カップ
[B]「ほんだし」
小さじ1/2
[B]うす口しょうゆ
小さじ1/2
[C]水
大さじ2
[C]片栗粉
小さじ2
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（1）ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐし、混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、ザルなどでこす。
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（2）えびは殻をむき、包丁の腹でつぶしてから1cm幅に切り、サッとゆでて火を通す。みつばは1cm長さに切り、しいたけは薄切りにする。
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（3）4個の器に（2）のみつばの半量、しいたけを等分ずつ入れ、（1）の卵液を等分に注ぎ入れる。
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（4）ラップをせずに電子レンジ（500W）で6分20秒を目安に加熱する（ぷーっと膨らんでくるまで）。
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（5）鍋にBを煮立て、Cの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（2）のえび、残りのみつばを加えて火を止め、あんを作る。
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（6）（4）の茶碗蒸しに（5）のあんを等分にかける。
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＊電子レンジで加熱の際、1個につき1分35秒を目安とし、2個加熱する場合は 3分10秒を目安として下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
