クランベリードレッシングのイチジクサラダ

■材料【2人分】 【ドレッシング】 ・ドライクランベリー 20g ・★オリーブオイル(またはお好みのオイル)・・・大さじ3 ・★酢・・・大さじ1 ・★塩・・・小さじ1/4 ・★黒こしょう・・・適量 【サラダ】 ・リーフレタス・・・30g ・イチジク・・・2個 ・モッツアレラチーズ・・・1/2個(50g) ・生ハム・・・20g ・アーモンド・・・適量
■今回使った商品  くだもの屋さんのつぶつぶクランベリー ■作り方 ① 小瓶に★とドライクランベリーを入れて一晩冷蔵庫に置いておく。瓶をよく振って混ぜる。 ② 器に手で一口大にちぎったリーフレタスとモッツアレラチーズ、皮をむいて4等分に切ったイチジク、生ハムを盛り付ける。砕いたアーモンドを散らす。 ③ ①の瓶をよく振ってドレッシングをまぜ、②のサラダにかける。 栁川かおり先生直伝レシピ! クランベリーの鮮やかな赤色が映える、パーティーにもピッタリな一品です。