赤ワイン仕込み~クランベリーライ麦パン

材料(4個分) 準強力粉 160g ライ麦 40g はちみつ 10g~ 塩 3g イースト 3g ※赤ワイン甘口(アルコールを飛ばしたもの) 130g クランベリー 30g チーズ(お好みで) 30g
赤ワイン100%で仕込んだ~ライ麦入り生地に、これまた赤ワインに漬けたクランベリーを巻き込んだ大人パン☆チーズ入りも~ 作り方 [1] クランベリーは熱湯をかけ柔らかく戻し赤ワイン(分量外)に漬けておく。 [2] チーズ(お好みで)は細かくさいの目に切っておく。 [3] アルコールを飛ばし、ぬるく冷ました赤ワインでHBを使用して生地作り。 [4] 一次発酵が終わったら、生地を4等分して丸めベンチタイム約15分。 [5] ベンチ後、15センチ程に伸ばし水気を切ったクランベリーをのせ端からクルクル巻く。 [6] チーズ入りはチーズも一緒に散らし同じように巻き込みしっかり閉じる。 [7] 形を整え二次発酵☆ [8] 発酵後、茶漉しで粉(分量外)を振る。 [9] クープを入れ(お好きなクープでOK^^)、オーブン210度約12分~焼成☆※温度&時間は~ご家庭のオーブンで、調節してください。 [10] 100%赤ワイン仕込み~ライ麦パン完成☆甘しょっぱい~チーズ入りもオススメです^^ ■コツ・ポイント 赤ワイン100%で仕込むので、面倒でも煮切ってアルコールを飛ばしてください。 その後に軽量し130gで。 今回~甘口の赤ワインで仕込んでいます。 お味によって甘みが足りない場合は、はちみつを20gまで増減し加減してください。 ■このレシピの生い立ち 頂きものの赤ワインが甘口だったので、そのまま飲むより~お菓子かパンで使いたくて☆ お色も綺麗な~おもてなしにも合うテーブルパンが出来ました^^