赤ワイン仕込み～クランベリーライ麦パン

赤ワイン100％で仕込んだ～ライ麦入り生地に、これまた赤ワインに漬けたクランベリーを巻き込んだ大人パン☆チーズ入りも～ 作り方 [1] クランベリーは熱湯をかけ柔らかく戻し赤ワイン(分量外)に漬けておく。 [2] チーズ(お好みで)は細かくさいの目に切っておく。 [3] アルコールを飛ばし、ぬるく冷ました赤ワインでHBを使用して生地作り。 [4] 一次発酵が終わったら、生地を4等分して丸めベンチタイム約15分。 [5] ベンチ後、15センチ程に伸ばし水気を切ったクランベリーをのせ端からクルクル巻く。 [6] チーズ入りはチーズも一緒に散らし同じように巻き込みしっかり閉じる。 [7] 形を整え二次発酵☆ [8] 発酵後、茶漉しで粉(分量外)を振る。 [9] クープを入れ(お好きなクープでOK^^）、オーブン210度約12分～焼成☆※温度＆時間は～ご家庭のオーブンで、調節してください。 [10] 100％赤ワイン仕込み～ライ麦パン完成☆甘しょっぱい～チーズ入りもオススメです＾＾ ■コツ・ポイント 赤ワイン100％で仕込むので、面倒でも煮切ってアルコールを飛ばしてください。 その後に軽量し130gで。 今回～甘口の赤ワインで仕込んでいます。 お味によって甘みが足りない場合は、はちみつを20ｇまで増減し加減してください。 ■このレシピの生い立ち 頂きものの赤ワインが甘口だったので、そのまま飲むより～お菓子かパンで使いたくて☆ お色も綺麗な～おもてなしにも合うテーブルパンが出来ました＾＾