肉巻き大根

野菜の下ごしらえは電子レンジで!ボリューム満点◎お弁当にもおすすめ☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 215kcal ・たんぱく質 14.2g ・塩分 2g ・野菜摂取量 77g ■材料(3人分) ・豚ロース薄切り肉 12枚(180g) ・大根 5cm(120g) ・袋入りカット野菜(キャベツミックス) 1/2袋(110g) [A]水 1/2カップ [A]「Cook Doきょうの大皿」豚バラ大根用 1箱 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・野菜サラダ(市販品)・好みで 適量
■つくり方 (1)大根は太めのせん切りにする。耐熱皿に大根、カット野菜をのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱する。 (2)豚肉を広げ、(1)の大根・カット野菜をのせて巻く。 (3)フライパンに油を熱し、(2)を転がしながら表面を焼き、Aを加えて混ぜ合わせ、煮汁にとろみがつくまで煮からめる。器に盛り、好みでサラダを添える。