旬の野菜のおいしい食べかたや
季節の手しごとを投稿しています
1つ前の投稿で、基本のおいなりさんの作り方を書きましたが、こちらの投稿では飾りいなりの作り方をご紹介します。
赤、黄、緑の3色があるときれいに仕上がります。手巻き寿司感覚で、お好みの食材をのせてもたのしいです。
材料 （10個分）
生鮭
150g
たまご
2個
大葉
5枚
油揚げ
5枚
炊いたごはん
300−400g（お米だと1.5合弱）
塩
ふたつまみ
サラダ油
小さじ1
●砂糖、みりん
各大さじ1/2
●塩
ひとつまみ
サラダ油
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項 -
1つ前の投稿を参考に、・油揚げを煮ておく。・酢飯を作り10個に分けておく。
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【1】鮭を焼く鮭は塩（ふたつまみ）を振る。フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、中火で片面3分ずつ焼く。火が通ったらほぐす。
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【2】炒りたまごをつくるボウルにたまごを溶き●の調味料を加え混ぜる。鍋にサラダ油（小さじ1）を熱し、たまご液を加え、弱火にし、菜箸数本や泡立て器を使って炒りたまごをつくる。
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【3】大葉を切る大葉をせん切りにして水にさらしアクをぬく。キッチンペーパーで水気をよく吸いとる。
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【4】仕上げ油揚げの1/3を内側に折り込み、ごはんを詰める。鮭とたまごをのせ、大葉を飾って完成。
投稿者からのコメント
■調理のポイント
・ツナ×マヨ、サーモン×アボカド、しらす×きゅうり、いくら×きゅうりなどの組み合わせもおすすめ。
・お寿司に飾る鮭はできるだけ焼き色を付けたくないので、テフロンフライパンで焼くのがおすすめ。
・炒りたまごは弱火でよく混ぜながら炒めると粒が細かく均一に仕上がります。アルミなど熱伝導がよい鍋がおすすめ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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