お肉がっつりでも梅のおかげでさっぱり。暑い夏にも、さっぱりとパワーチャージ。
ごはん
2杯分
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
おくら
4本
梅干し
大きめ3個
大葉
2～4枚(お好みで)
白ごま
適量
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
手順
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オクラはヘタを切り、がくのかたい部分をぐるっとむく。塩(分量外)をふり、板ずりをする。
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①を塩をつけたまま、熱湯で1分茹でて、小口切りにする。
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大葉は千切りにする。梅干は叩いて梅肉にし、1/3はトッピング用に置いておく。
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フライパンを熱してサラダ油をひき、豚肉を焼く。
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豚肉の色が変わったら、オクラ、梅肉、調味料を加えて炒め合わせる。
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丼にご飯を入れ、⑤を乗せる。大葉、トッピング用梅肉を盛り付け、白ごまを振る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
今回、梅干はスイートはちみつ｢種ぬいちゃいました｣を使用(甘めの梅でした)。梅干によってお砂糖加減してください。
■このレシピの生い立ち
暑くなってきても、がっつり食べたい。でもさっぱり食べやすくしたい。どちらも叶うさっぱり簡単丼にしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
