ハニーマスタードソースでクレソンサラダ

材料(2人分) クレソン 90~100g ベーコンスライス(ブロック) 4枚(80gくらい) ◆白ワイン 大さじ2 ◆醤油 小さじ2 ◆蜂蜜 小さじ1~ ◆粒マスタード 小さじ1~ EVオイル 大さじ1~ ニンニク 2カケ 黒胡椒 適量
免疫力を高める、ほろにが~なクレソン♪ベーコン・ガーリックとあわせて大人味♪あと一品にササッ~と作れるのが魅力^^ 作り方 [1] ひとつの袋に2束、計90~100g入っているクレソンを使ってます。 [2] サッと洗ってよく水をきり、2~3等分に切る。ニンニクはスライス、ベーコンは食べやすく切る。 [3] フライパンにオイルとスライスしたニンニクを入れる。低温からオイルに香りを移す。 [4] ニンニクが薄く色付いた時点で取り出しキッチンペーパーに乗せておく。 [5] ③のフライパンにベーコンを入れて焼く。カリッと加減はお好みで。 [6] ベーコンを取り出し④と一緒に乗せておく。◆の白ワインを入れる。高温にしアルコールが飛べば火力を落とし、醤油、蜂蜜の順に入れる。 [7] 少し煮詰めて最後にマスタードを入れ加熱を止め、味をみる。 [8] お皿にクレソン、ベーコン、④のニンニクを乗せて⑦のソースをかけて出来上がり。 ■コツ・ポイント *今回はブロックベーコンを使っています。スライスでも♪*甘さは好みで足して下さい*あっという間にニンニクの色が変わるので注意。 ■このレシピの生い立ち *ほろにが野菜や癖のある野菜が大好き♪クレソンに合うドレッシング(ソース)を即席で簡単に。