香ばしさが食欲そそる!いわしのごま衣焼き

材料(4人分) いわし(頭、内臓を取り除き開く) 4尾 ■下味 しょう油 小さじ2 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 しょうが汁 小さじ1 白入りごま 大さじ4 サラダ油 大さじ1
焼いたごまの香りが食欲をそそる一品。あらかじめ小さく切って作ればお弁当のおかずにもオススメです!ごまはしっかり付けて◎ 作り方 [1] 下味の調味料を混ぜ、いわしに下味をつける。※下味をつけた調味料はとっておく。 [2] いわしの汁気を拭き、ごまを両面にまぶす。 [3] フライパンに油を熱し、表面になるほうから焼く。 [4] 下味の調味料を加え、全体に絡める。 ■コツ・ポイント ●いわしは開いてあるものを使うと便利です。 ●ごまをまぶすときはバットなどにごまを広げ、上から軽く押さえつけてあげるとしっかりと付きます。 ●いわしを焼くときはごまが剥がれないよう、なるべく触らないことがポイントです!! ■このレシピの生い立ち ごまのふりかけを子供が美味しそうに食べているのをヒントにしました!!