なすがとろり!マーボーナス丼

なすやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 571kcal ・たんぱく質 17g ・塩分 3.6g ・野菜摂取量 77g ■材料(2人分) ・なす 2個 ・豚ひき肉 100g [A]しょうがのみじん切り 1/2かけ分 [A]にんにくのみじん切り 1/2かけ分 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g) [B]水 3/4カップ [B]しょうゆ 大さじ1・1/2 [B]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1/2 [B]砂糖 大さじ1/2 [B]「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2 ・水溶き片栗粉 大さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々 ・ご飯 2杯(丼) ・小ねぎ・小口切り 少々 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)なすは1.5cm角に切る。 (2)フライパンに油、Aを入れて熱し、ひき肉、(1)のなすを加えて炒める。肉の色が変わったら、Bを加えてフタをし、強火にかける。 (3)ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉、ごま油を加え、とろみがつくまで煮る。 (4)器にご飯をよそい、(3)をかけ、小ねぎを散らす。