和風ドレッシングで♪炊飯器カオマンガイ

タイ料理のカオマンガイを炊飯器で作るお手軽レシピ♪鶏肉の味付けは和風ドレッシングで簡単に決まります！ ■材料（2人分〔15分〕鶏肉を漬ける時間、炊飯時間を除く） 鶏むね肉　　1枚 長ねぎ　　1/4本 長ねぎの青い部分　　1本分 しょうが　　1片 米　　1合 和風ドレッシング（オイル入りのもの）　　100ml 水　　約180ml レタス　　お好みで トマト　　お好みで きゅうり　　お好みで パクチー　　お好みで 【A】 酒　　大さじ1 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1 ■工程 <1>　鶏むね肉にフォークを刺して全体に穴を開け、ポリ袋に入れる。 <2>　<1>に和風ドレッシング大さじ3を入れて揉み込み、空気が入らないように口を閉じて冷蔵庫で1時間漬ける。 <3>　米は研いで30分浸水させ、ザルに上げる。 <4>　長ねぎはみじん切りにし、残りの和風ドレッシングと混ぜ合わせてたれを作る。 <5>　長ねぎの青い部分はざく切りにし、しょうがは皮付きのまま薄切りにする。 <6>　炊飯釜に<3>、【A】を入れ、1合の目盛りの少し下のところまで水を加えて軽く混ぜる。 <7>　<6>の上に<2>を汁ごと加える。鶏肉は皮目を下にしてのせ、<5>を加えて炊飯する。 <8>　炊き上がったら鶏肉、長ねぎ、しょうがを取り出し、ごはんをしゃもじで切るようにさっくりと混ぜる。 <9>　<8>の鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、ごはんと一緒に盛り付ける。お好みでレタス、トマト、きゅうり、パクチーなどを添え、<4>をかける。 ■コツ・ポイント 和風ドレッシングは肉を柔らかくする酢や、香味野菜のにんにく、しょうがなどが含まれているので、下味をつけるにはぴったり！ オイル入りのものを使うと鶏むね肉でもしっとり仕上がります。 皮目を下にして炊飯釜に入れると、皮と身の間にある脂のうまみがごはんに染み込んでおいしくなります。