玉子焼きの切り口のチーズの見え具合は、最初の冷やし時間がポイントのようだ。今日はちょっと長くしすぎたのでまたリベンジする！
【作り方】
・チーズ入りの玉子焼き…卵１個に白だし少々を加えてよく溶き、フライパンにマヨネーズを熱して広げて、卵液の半分を流し入れる。少し固まってきたらスライスチーズ1/2枚を乗せてくるくる巻きながら焼く。残りの卵液も入れてさらに巻く。
・じゃが芋とコーンの豆乳グラタン…小さめに切ったじゃが芋をシリコンスチーマーに入れてチンする。熱いうちに軽くつぶしておく。
レンジOKの耐熱容器に米粉とマヨネーズを大さじ半分ずつ入れて、豆乳(無調整)大さじ4を少しずつ、泡立て器でかき混ぜながらダマにならないようにして加える。コンソメ小さじ半分も加えて混ぜたら、レンジ(500W)で数十秒ずつ様子を見ながら加熱してかき混ぜて、とろりとしたホワイトソースになったらコショウ少々で味を整える。
じゃが芋とコーン(缶詰)とホワイトソースを絡めてグラタン皿に入れて、パン粉とパセリを乗せてトースターで焼く。
・ちくわの海苔大葉巻き…ちくわを開いて内側に切り込みを入れ、それが外側になるように焼き海苔と大葉とを乗せてくるくる巻く。爪楊枝で３ヶ所止めて、３つに切り分けてトースターで軽く焼き目をつける。
・ピーマンと人参の青椒肉絲風炒め…豚肉に軽く片栗粉をまぶして、フライパンにゴマ油を熱して炒めていく。途中で細切りにしたピーマンと人参を加えてさらに炒めて、仕上げに創味シャンタン、醤油、酒、コショウを混ぜたタレを加えて味つけする。
・チルド焼売の海老チーズ…チルド焼売をレンジで軽く温めたあと、スライスチーズと干しエビを乗せてトースターで焼く。
・おにぎり(梅干し)…梅干しの種を取って具にする。
※グラタンとちくわと焼売は同時にトースターで焼きました。
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