材料 （2人分）
牛こま切れ肉
100グラム
玉ねぎ
1個
にんにく
2片
赤ワイン
2カップ
フォンドヴォー（固形）
2個
ホールトマト
1/2缶
水
500ミリリットル
塩コショウ
1ふり
バター
1片
ケチャップ
大匙1
牛カルビ（焼き肉用）
2～3枚
玉ねぎ
1/2個
ごはん
茶碗2杯
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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みじん切りにしたにんにく、薄切りにした1個分の玉ねぎ、牛こま切れ肉を鍋で炒め、赤ワイン、フォンドヴォー、ホールトマト、水を入れて30分ほど煮込む。
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1の鍋にケチャップを足してさらに10分ほど煮込み、味を見て火を止めてバターを溶かす。味を見て塩コショウで味を調える。これでーソースは完成。
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トッピングを作る。カルビ肉は細切り、玉ねぎはその幅に合わせて切り、フライパンで炒める。
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皿に盛ったご飯に3を載せ、上から温めた2のソースをかけて完成。
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※2のソースを温めなおす場合は、3のトッピングを炒めている鍋に、ソースを入れてからめながら温めてもおいしく仕上がります。
投稿者からのコメント
きっかけ
トッピングを食べ応えのあるものにして、ご飯好きにはボリュームを、お酒好きにはつまみとしても楽しめるように工夫しました。
おいしくなるコツ
甘味が足りないときはケチャップの量を増やして調整できます。
【合うワイン】カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨン、ジンファンデルなど甘味を感じるような赤ワイン。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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