牛こま肉とエリンギの甜麺醤炒め

材料(4人分) 牛こま切れ肉(一口大に切る) 500g エリンギ(縦に4~6等分に切る) 4本(200g) 玉ねぎ(薄切り) 2個(400g) A 甜麺醤 大さじ2 A しょう油 大さじ1と1/2 A 酒 大さじ1 A こしょう 少々 サラダ油 大さじ3
簡単なのにご飯が進む炒めものです!しょうががアクセントになっていて、飽きずに食べきれる一品。 作り方 [1] フライパンに油を熱し、エリンギ、玉ねぎ、しょうがを炒める。 [2] 牛肉を加え、火が通ったらAを混ぜ合わせて加え、全体を炒める。 ■コツ・ポイント ●牛肉は最後に加えることで硬くなるのを防ぎます。 ●今回はエリンギだけを使用しましたが、他のきのこと合わせて200gにしても良いでしょう。 ■このレシピの生い立ち 牛こま肉のレパートリーを増やしたくて考えました。薄めのお肉を使ったせいか、肉が苦手な子供もパクパク食べてくれました!