しらすの山椒オイル漬け

旬のしらすで作る実山椒入りの和風オイル漬けです。ごはんのお供やパスタ、サラダなど活用度の高い作りおきです。 作り方 [1] フライパンに太白ごま油とにんにくみじん切りを入れ、中火にかける。 [2] にんにくの香りがたち、きつね色になるまで火加減に気をつけながら加熱する。 [3] しらすと調味料、実山椒を加え、混ぜながら2分30秒加熱して火を止め、余熱でふっくら仕上げる。 [4] 冷めたら清潔な保存瓶に入れる。冷蔵庫で5日ほど保存可能。 [5] アレンジレシピの鷹の爪バージョン、白菜ステーキ しらすの山椒オイル漬けかけ、長芋としらすオイル漬けのチーズ焼きも参考にしてください。 ■コツ・ポイント ごはんのお供、おにぎりの具材はもちろん、パスタやサラダ、ディップソース、ピザのトッピングなど活用度の高いつくりおきです。 ■このレシピの生い立ち 家族が好きでよく作ります。 ーーーーーーーー 鷹の爪バージョンしらすの和風オイル漬け/つくりおきにの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（500ml保存瓶） 釜揚げしらす 200g 太白ごま油 200〜250ml にんにく みじん切り 2片分 鷹の爪 輪切り 1〜2本分 濃口醤油 大さじ1.5 みりん 大さじ2 自然塩 小さじ1/4 ーーーーーーーー 鷹の爪バージョンしらすの和風オイル漬け/つくりおきにのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] フライパンに太白ごま油とにんにくみじん切りを入れ、中火にかける。 [2] にんにくの香りがたち、きつね色になるまで火加減に気をつけながら加熱する。 [3] しらすと調味料、鷹の爪輪切りを加え、混ぜながら2分30秒加熱して火を止め、余熱でふっくら仕上げる。 [4] 冷めたら清潔な保存瓶に入れる。冷蔵庫で5日ほど保存可能。 [5] おにぎりに混ぜても◎ブロッコリーや茹で卵にも合います。 [6] パスタやサラダにも◎ ーーーーーーーー 白菜ステーキ しらすの山椒オイル漬けかけの材料はこちら　 ーーーーーーーー 白菜 1/8個 油 大さじ1 塩こしょう 少々 しらすの山椒オイル漬け 大さじ2〜3 ーーーーーーーー 白菜ステーキ しらすの山椒オイル漬けかけのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] 白菜は洗って水分をしっかり切って拭き取ってから、全体に塩こしょうを軽く振っておく。 [2] フライパンに油を入れ中火にかける。しっかり温まったら白菜の切り口を下に向け焼き色をつける。 [3] 片面に焼き色が付いたら、ひっくり返し、もう一方の切り口にも焼き色を付ける。 焼き時間は両面合わせて5分くらいです。 [4] お皿に盛り付け、しらすの山椒オイル漬けを上からかける。 ーーーーーーーー 長芋としらすオイル漬けのチーズ焼きの材料はこちら　 ーーーーーーーー 長芋 300g 塩こしょう 各少々 シュレッドチーズ 60g(ひとつかみ) 奴ねぎ小口切り 1〜2本分 しらしらすの山椒オイル漬け 大さじ1＋大さじ2〜3 ーーーーーーーー 長芋としらすオイル漬けのチーズ焼きのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] 長芋は皮を剥き、1cm角、5cm長さのスティック状に切り、ボウルに入れる。 [2] 1 に塩こしょう、しらすの山椒オイル漬け大さじ1、シュレッドチーズの1/3量を加え、よく混ぜ合わせる。 [3] 2 をグラタン皿や耐熱皿に入れ、上から残りのシュレッドチーズをかける。 [4] オーブントースターで15分焼く。 [5] 取り出した4の上にしらすの山椒オイル漬け大さじ2〜3をかけ、奴ねぎを散らす。