もうかさめ切身
2つ
塩こしょう
少々
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ1
バター
5g
生クリーム(牛乳)
150cc
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
塩こしょう
少々
手順
- もうかさめの切身を水で洗い表面のぬめり臭みを取りキッチンペーパーで水気を取る
- 両面に塩コショウで下味をつけ、小麦粉を両面に薄くまぶす
- フライパンにオリーブオイルを入れうっすら焦げ目が付く程度に焼く
- 切身を取りだし、フライパンは洗わず焦げをキッチンペーパーでふき取る
- 4のフライパンで弱火でバターと半溶けくらいにしてから
- 生クリーム、にんにくを入れて混ぜる塩こしょうで味を整え焼いたもうかさめにかけ完成！
- ※付け合せの野菜があれば切身と一緒に焼く
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
切身に下味をつけるのでソースの塩味が強くなり過ぎ注意フライパンを洗わないことで魚の旨みをソースに残す
■このレシピの生い立ち
無塩鱈が高かったのでもうかさめでチャレンジ普通にうまいっ
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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