春キャベツのアンチョビガーリック醤油。

柔らかく甘い春キャベツは、せっかくなので生で食べましょう。簡単過ぎ。副菜にも、おつまみにも◎ 作り方 [1] 春キャベツは固い芯を取り、手で大き目にちぎり洗って水けを切る。今回使わない芯は刻んでお味噌汁などに活用しましょう。 [2] 水気を切ったキャベツを皿に盛る。にんにくは薄切り、アンチョビは粗みじんに切る。 [3] 小鍋に２のにんにくとアンチョビ、オリーブオイルと鷹の爪を入れ、弱火にかける。にんにくに薄く色づいたら火を止める。 [4] ２のキャベツに醤油を回しかけ、３のオイルを熱いうちに回しかけ、パセリを散らす。食べるときは全体にざっくりあえて。 ■コツ・ポイント かけただけのものですが、ざっくりあえてお召し上がりください。にんにくはみじん切りでもよいです。焦しすぎないように注意。 ■このレシピの生い立ち 春キャベツを、生で美味しく食べたかったので。