ほうれん草とベーコンのココット皿キッシュ

ココット皿にほうれん草とベーコンのソテーを加えて卵液を注ぎ、簡単に仕上げます。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 238kcal ・たんぱく質 13.1g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・ほうれん草 1/2束(100g) ・ベーコン 30g ・バター 5g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・ピザ用チーズ 30g ・卵 1個 ・牛乳 180ml [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 [A]ナツメグ 少々
■つくり方 (1)ほうれん草はサッとゆで、2cm長さに切り、しっかりと水分をしぼる。ベーコンは1cm幅に切る。 (2)フライパンにバターを溶かし、(1)のベーコン・ほうれん草を加えサッと炒め、塩・こしょうをふる。 (3)ボウルに卵を割りほぐし、泡立て器で混ぜながら牛乳を少しずつ注ぎ、Aを加え、卵液を作る。 (4)ココット容器(直径10cm×2個)に(2)ベーコン・ほうれん草、チーズ1/2量を等分に入れ、(3)の卵液を注ぎ入れ、最後に残りのチーズを上に散らす。 (5)180℃のオーブンで表面に焼き目がつくまで約20分焼く。  *ほうれん草の水分をしっかりと除くことがポイントになります。 切った後、もう一度水分をしぼるとよいでしょう。 *卵液を茶こしなどでこすと、よりなめらかな卵液に仕上がります。 *ナツメグは料理にコクを出す便利な調味料です。 シチューやハンバーグなどにも使えます。