バーチ・ディ・ダーマ（ココア＆南瓜）。

貴婦人のキス、と呼ばれるお菓子、バーチ・ディ・ダーマをハロウィン仕様にココア生地と南瓜クリームで作ってみました。 作り方 [1] 粉類(★）は合わせてふるう。無塩バターを室温に戻しホイッパーで良く混ぜる。粉糖を加えて白っぽくなるまで撹拌する。 [2] バターにふるった粉類を入れゴムべらに代えて粉っぽくなくなるまでよく混ぜ合わせる。ラップで包み１時間ほど冷蔵庫で休ませる。 [3] オーブンを２００度に予熱。２を７ｇずつに分けてボール状に丸め、天板に並べる。※1個分程度の隙間を空けて並べる。 [4] オーブンを１７０度に設定し、下段で１５分程度焼く。取り出してケーキクーラーなどに乗せて冷ます。 [5] かぼちゃクリームを挟む。 ■コツ・ポイント 簡単です。 ■このレシピの生い立ち ハロウィンカラーで作りました。 ーーーーーーーー かぼちゃクリーム。の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 かぼちゃ（裏ごし） 正味２５０ｇ 生クリーム ２００ｍｌ グラニュー糖 大さじ２~３ ラム酒（お好みで） 小さじ１~２ シナモン（お好みで） 適宜 ーーーーーーーー かぼちゃクリーム。のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] かぼちゃはレンジでチンして皮を取り、マッシャーで潰し、できれば裏ごしして２５０ｇ準備する。裏ごししたほうがなめらかです。 [2] 鍋に１と生クリーム・グラニュー糖を入れ混ぜる。この時点ではかなりシャバシャバです。これを火にかけ、弱火でゆっくり練る。 [3] 好みの硬さになったらラム酒をシナモンを加えて火を止める。冷めると固くなるのでちょっと柔らかいかな？くらいが丁度いいです。 [4] モンブランに。 [5] パンプキンパイに。