さつまいもと水菜のかき揚げ丼 レシピ・作り方

作り方 [1] さつまいもを洗ってキッチンペーパーで水気をふきとり、皮をつけたまま５～６センチ位長さの拍子木切りにする。 [2] 人参は皮をむき、５～６センチ千切り、玉ねぎは薄くスライスする。水菜は根元を切り落とし、５～６センチ位の長さに切る。 [3] ボウルに天ぷら粉と冷水を入れて混ぜる。 [4] ３に、さつまいも、玉ねぎ、人参、水菜を入れて材料をしっかり混ぜる。 [5] フライパンに揚げ油を入れて熱し、１７０度になったら、トングまたははしでつかみ、２回か３回に分けて揚げ油の中に静かにおとす。 [6] 下がしっかり固まったら裏返して揚げる。 [7] ややきつね色に近づいてきたら取り上げてキッチンペーパーを敷いたトレイ等にいったんおく。 [8] ●の材料を器に入れて天つゆを作る。 [9] 温かいごはんをどんぶりに盛り、揚げたかき揚げをのせ、天つゆをかけて完成。 きっかけ さつまいも消費で冷蔵庫の中にあった野菜とあわせたかき揚げを考えました。 おいしくなるコツ 野菜の長さはそろえて。さつまいもや人参や水菜の長さは玉ねぎの大きさにあわせて長さを決めたらよいと思います。小さめの玉ねぎにあわせ、５～６センチの表記にしました。 ごぼうや干し海老などかき揚げにあう食材をたしてもおいしいと思います。