キャベツやご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 272kcal
・たんぱく質 6.6g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 59g
■材料（4人分）
・キャベツ 4枚
・しょうが 1かけ
・青じそ 20枚
・塩昆布 16g
・「ほんだし」 大さじ1
・水 3カップ
・ご飯・茶碗 4杯分（560g）
・いり白ごま 大さじ2
・「瀬戸のほんじお」焼き塩 適量
■つくり方
（1）キャベツはみじん切りにして塩もみし、水洗いした後、水気をしぼる。しょうがはせん切りにし、しそはちぎる。塩昆布は細切りにする。
（2）鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」を加え、だし汁を作る。
（3）丼にご飯ひとり分ずつよそい、（１）のキャベツ・しょうが・青じそ・塩昆布各１／４量をのせ、ごま・焼き塩をふり、（２）のだし汁をかける。
※塩もみキャベツの代わりに市販の浅漬けを使ってもよい。
