あっさりキャベツ丼

キャベツやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 272kcal ・たんぱく質 6.6g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 59g ■材料(4人分) ・キャベツ 4枚 ・しょうが 1かけ ・青じそ 20枚 ・塩昆布 16g ・「ほんだし」 大さじ1 ・水 3カップ ・ご飯・茶碗 4杯分(560g) ・いり白ごま 大さじ2 ・「瀬戸のほんじお」焼き塩 適量
■つくり方 (1)キャベツはみじん切りにして塩もみし、水洗いした後、水気をしぼる。しょうがはせん切りにし、しそはちぎる。塩昆布は細切りにする。 (2)鍋に分量の水を入れて沸かし、「ほんだし」を加え、だし汁を作る。 (3)丼にご飯ひとり分ずつよそい、(1)のキャベツ・しょうが・青じそ・塩昆布各1/4量をのせ、ごま・焼き塩をふり、(2)のだし汁をかける。 ※塩もみキャベツの代わりに市販の浅漬けを使ってもよい。