チョココーヒーロック★メレンゲクッキー。

ほんのりコーヒー風味のココアメレンゲクッキー。残った卵白は冷凍しておいて、こんなクッキーはいかがでしょ？ 作り方 [1] 卵白は冷凍庫で周りが凍るくらいまで冷やしておく。オーブンは１４０度に余熱しておく。コーヒーをお湯で良く溶かしておく。 [2] アーモンド粉とココアは良く混ぜ合わせておく。特に振るわなくても大丈夫ですが、ダマを良くつぶすようにすりつぶしておく。 [3] 卵白にグラニュー糖を少しずつ加え、しっかりと艶のあるメレンゲにする。砂糖の量が多いので、かなり粘りのあるメレンゲに。 [4] ３に１で溶かしたコーヒーと２で合わせておいたアーモンド粉とココアを混ぜ、アーモンドダイスとクラッカーを砕いて加える。 [5] オーブンペーパーを敷いた天板に、４をスプーンですくって並べ、１４０度のオーブンで３０分～４５分乾燥して軽くなるまで焼く。 [6] 焼きあがったら、網にとって十分冷ましてデキアガリ。 [7] 中には砕いたクラッカーが。クラッカー以外に歯触りの楽しいものならなんでもＯＫ！ざくざくの食感が楽しい♪ ■コツ・ポイント クラッカーは他にも歯ごたえの楽しめるお好きなモノに代用可能です。ナッツもお好みでどうぞ。焼き時間は生地の大きさによって異なります。様子を見て加減して下さい。 ■このレシピの生い立ち 卵白が余っていたので。