２種のアスパラ豚肉巻き

材料 アスパラ 6本 豚バラ肉うす切り（または肩ロースうす切り） 200g スライスチーズ 2枚 しそ 2枚 長ねぎ 1/4本 味噌 小さじ2 塩 少々 粗びき黒こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ1 ■ドレッシング（合わせておく） しょうゆ 大さじ1 ポン酢しょうゆ 大さじ1 はちみつ 小さじ1 みりん 小さじ1 レモン汁 小さじ2 オリーブオイル 大さじ1 塩 少々 豚肉にアスパラの歯ごたえをプラスした、ボリュームおかず。2つの味でお楽しみください。冷めても美味しいです。 作り方 [1] アスパラは根元を折り、下から5cmほどの皮をピーラーでむいて半分長さに切る。 [2] 豚肉は半分長さに切る。長ねぎは縦半分にし、横半分にる。 [3] 耐熱皿に＜1＞を並べて塩少々をふり、水（大さじ1・分量外）を加えなじませる。 [4] 軽くラップをして電子レンジで2分加熱し、水けをきる。 [5] 豚肉を4つに分けてそれぞれ広げ、内2つにチーズ、しそ、アスパラを順に乗せる。 [6] 残り2つの豚肉には味噌をぬり、長ねぎ、アスパラを乗せる。 [7] 豚肉を巻きつけて塩、こしょうをする。 [8] フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、巻き終わりを下にして豚肉の色が変わるまで焼きつける。 [9] 器に盛りつけ、レモン、プチトマト（それぞれ分量外・あれば）を飾る。 ■コツ・ポイント 〈8〉では巻き終わりから焼くことがポイントです。 ■このレシピの生い立ち 旬のアスパラをたくさん食べられる主菜を作りたくて。