豚コマのカリカリ揚げ

しょうが塩味の豚コマの唐揚げ。カリカリと揚げた豚肉はおつまみに最適！ 作り方 [1] ボウルに、すりおろし生姜、鶏がらスープの素、酒を入れて混ぜる。 [2] 豚コマを加えて、よく揉み込んでおく。※20分前後 [3] 片栗粉と小麦粉をまぶして、よく揉み込む。 [4] 粉っけがなくなるまで。 [5] 180℃に熱しておいたサラダ油に、豚こまをほぐしながら、平たく入れても、2〜3枚重ねて入れても◎ [6] 約3分くらいでカリッとしてきます。カリカリになるまで揚げる。※焦げないように時々、すぐあげて様子を見てください。 [7] 網に上げて油を切る。 [8] サラダなどの付け合わせと盛り付けたらできあがり。お好みでレモンを絞っても◎ ■コツ・ポイント ・豚コマをギュッと握ってから揚げる場合は、特に中まで火が通っているか気をつけてください。・平たくすると、おせんべいみたいに上がります。お好みで。・揚げ上がり味を見て塩気が足りなければ、食べる前に軽く塩をふってください。 ■このレシピの生い立ち 豚コマでできる揚げものを作りたくて考えました。