切干大根とひじきのツナごまサラダ

■作り方 【1】切干大根は表面のごみを落とす程度にさっと洗い、長ければキッチンバサミで切ります。 【2】【1】の切干大根、乾燥ひじきをフライパンか鍋に入れて、かぶるくらいの水を注いでふたをします。 切干大根とひじきを下ゆですることで、切干大根の甘味と旨味を引き出し、ひじきの磯臭さを取り除きます。 ひじきの砂やごみが気になる場合は、ボウルにひじきと水を入れ、水を2～3回替えてざっと洗ってから行うとよいです。 【3】中火にかけ沸騰したら火を止めて5分ほど置きます。 この間に、手順5の合わせ調味料を混ぜ合わせておくと効率が良いですが、無理しない程度に対応しましょう。 【4】切干大根、ひじきをざるで受け自然に水気を切っておきます。 水にさらすと水っぽくなるので、水にはさらしません。 【5】ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。 ツナ缶は缶汁ごと使います。 【6】手順4の切干大根とひじきの水気を切って（絞りません）を加えしっかりと混ぜ合わせます。 切干大根とひじきは熱いまま加えて構いません。マヨネーズ不使用、生野菜を使っていませんので、熱いまま調理しても分離したり食材が痛むことはありません。 【7】粗熱を取ってから充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やします。2時間後くらいからおいしく召し上がれます。 出来たては味が少し強めです。しっかり冷えた頃から、ちょうどよい塩梅でお召し上がりいただけます。 ■作り置きのコツ・ポイント ひじきの砂やごみが気になる場合はボウルにひじきと水を入れ、水を2～3回替えてざっと洗ってから行うとよいです。 下ゆでした後、水にさらすと水っぽくなるので水にはさらしません。 切干大根とひじきは熱いまま加えて構いません。マヨネーズ不使用、生野菜を使っていませんので、熱いまま調理しても分離したり食材が痛むことはありません。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：きゅうり（千切り）／にんじん（千切り）／ハム／コーン／大豆／枝豆／ミックスビーンズ いただく際、彩りに加えておいしい具材：青ねぎ小口切り／パセリみじん切り サンドイッチの具材にも。 https://mayukitchen.com/dried-radish-hijiki-tuna-sesame/