里いもときのこのみそマヨグラタン

里いもやしめじを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 289kcal ・たんぱく質 3.9g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 21g ■材料(2人分) ・里いも 3個(150g) ・しめじ 60g ・まいたけ 40g ・ねぎ 35g ・小ねぎの小口切り 1本分 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 45g ・みそ 15g ・牛乳 10ml ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)里いもは電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、皮をむき、1cm幅の輪切りにする。しめじ、まいたけは根元を切って小房に分ける。ねぎは斜め切りにする。 (2)ボウルに「ピュアセレクトマヨネーズ」、みそ、牛乳を入れて混ぜ合わせる。 (3)フライパンに油を熱し、(1)のまいたけ・しめじ・ねぎ・里いもの順に炒める。 (4)グラタン皿に(3)のまいたけ・しめじ・ねぎ・里いもを入れ、(2)をかけ、オーブントースターで10分ほど焼き、小ねぎを散らす。